Содержание:
Постоянные эпизоды отсутствия опорожнения кишечника на протяжении 3 и более месяцев считаются хроническим запором. Состояние развивается из-за нарушения работы кишечника. Диета при запорах в сочетании с физической нагрузкой способна восстановить нормальную кишечную моторику. Для этого важно знать и соблюдать основные правила диетотерапии.
Особенности рациона при хроническом запоре
Питание при хроническом запоре у взрослых имеет свои особенности, учитывая которые можно усилить кишечную перистальтику за счет раздражения стенок толстой кишки механическим, температурным способом. Рекомендации по диете обусловлены нормами ежедневного потребления и калорийностью пищи:
|
Компоненты |
Количество |
|
Суточная калорийность пищи |
3000-3500 ккал |
|
Жиры |
90-120 г (треть из этого приходится на растительные жиры) |
|
Углеводы |
420-450 г |
|
Белки |
100-120 г |
|
Растительная клетчатка |
половина суточного рациона |
|
Витамины, мг: аскорбиновая кислота никотиновая кислота тиамин рибофлавин ретинол |
100 30 4 4 2 |
|
Минералы, мг: фосфор кальций магний железо |
1200 800 500 15 |
|
Соль поваренная |
5-7 г |
|
Негазированная вода |
1,5-2 л |
Правила диеты
Для эффективного лечения проблемы хронических запоров необходимо придерживаться свода правил диеты. Основные принципы питания:
- Принимать пищу необходимо в одно и то же время по расписанию.
- За едой следует медленно пережёвывать готовые продукты.
- Питание обязательно должно быть дробным. Лучше есть 4-5 раз за сутки умеренными порциями с интервалом в 2,5-3 часа.
- Необходимо чередовать холодные и теплые блюда.
- Продукты лучше готовить целиком, не измельчая.
- Обязательно исключить жареные блюда. Лучше остановить выбор на таких способах термообработки, как запекание, тушение, отваривание.
- Не следует очищать овощи и фрукты перед употреблением.
- Перед завтраком натощак можно выпить стакан прохладного фруктового либо овощного сока.
- Количество потребляемой чистой воды не должно быть менее 2 литров, не считая первых блюд и напитков.
- Запрещено питаться всухомятку. После каждого приема пищи необходимо выпивать полезную жидкость (морс, компот, отвар шиповника).
Разрешенные и запрещенные продукты
Диета при запорах, особенно хронических, предполагает использование рекомендованных продуктов и исключение из рациона запрещенной еды. К ним относятся:
|
Продукты |
|
|
Рекомендованные |
Запрещенные |
|
овощи (томат, тыква, картофель, огурец, капуста, морковь, кабачок, сладкий перец); |
грибы, редис, чеснок, лук, редька, репа; |
|
ягоды, фрукты (смородина, яблоки, клубника, слива, банан, крыжовник, абрикос); |
кислые ягоды и фрукты (лимон, алыча, гранат, кизил, айва, черника, груша); |
|
мясные, овощные супы; |
сосиски, копчености, колбаса, консервы; |
|
масла (подсолнечное, оливковое, кунжутное, сливочное); |
острые специи, маринады, соусы, майонез; |
|
мясо (кролик, говядина, курица, индейка); |
жирное мясо (утятина, свинина, гусятина); |
|
низкокалорийные сметана, творог, йогурт, ряженка, простокваша, свежий кефир; |
маргарин, сало; |
|
отруби, хлеб (ржаной, пшеничный, зерновой); |
белый хлеб, сдобная и слоеная выпечка; |
|
рыба (хек, судак, окунь, щука); |
рыба (пангасиус, камбала, скумбрия); |
|
сыр мягкий; |
яйца жаренные и вкрутую; |
|
крупы (гречневая, ячневая, пшеничная, овсяная, перловая); |
макароны, рис, манка; |
|
сухофрукты (инжир, чернослив, курага, изюм); |
алкогольные напитки; |
| зерновое печенье, галеты, несдобная выпечка; |
крепкий кофе и чай, кисель, шоколад, сладости; |
|
орехи, семечки; |
чипсы, сухарики с добавками, снеки, пицца; |
|
компот, свежий сок, морс, цикорий, травяной чай; |
газированная сладкая вода. |
|
зелень (укроп, сельдерей, петрушка). |
|
Меню на неделю
Диета при хроническом запоре основана на составлении сбалансированного еженедельного меню. Один из примеров 7-дневного рациона:
|
Диета по дням недели |
Завтрак |
2-й завтрак |
Обед |
Полдник |
Ужин |
|
Пн |
Каша гречневая с черносливом и отрубями, компот |
Сливы или курага |
Суп рыбный, печеная свекла, чай |
Йогурт, банан |
Телятина отварная, салат из овощей, ряженка |
|
Вт |
Омлет паровой, черный хлеб с маслом, кефир |
Сырники с медом, сметаной |
Суп овощной, куриные биточки, морс |
Творог с медом, изюмом, чай |
Паровая рыба со свеклой, черный хлеб, компот |
|
Ср |
Овсянка с миндалем, свежий сок |
Желе фруктовое |
Борщ с фасолью, фаршированный перец, кефир |
Яйцо, салат, хлеб |
Запеканка картофельно-овощная, ряженка |
|
Чт |
Морковный салат с медом, орехами, яблочный сок |
Бутерброд с мягким сыром |
Суп-пюре из брокколи, филе индейки, компот |
Оладьи с отрубями и нежирной сметаной |
Запеченная рыба, рагу из овощей, простокваша |
|
Пт |
Каша тыквенная с сухофруктами, напиток из цикория |
Сухарики с чаем |
Куриный суп, овощной салат, котлета |
Орехи или семечки, компот |
Тушеный кролик, гречка, овощной салат, кефир |
|
Сб |
Каша ячменная, бутерброд с маслом и сыром, чай |
Галеты, сок сливовый |
Окрошка, говяжьи тефтели, перловка, ряженка |
Курага, кефир |
Овощные голубцы, морковный сок |
|
Вс |
Запеканка творожная, отвар шиповника |
Ягоды свежие |
Свекольник, гуляш с картофелем, яблочный сок |
Салат морковный со сметаной |
Гречка, рыбные котлеты, салат с капустой и оливковым маслом, компот |
