Содержание:
Содержание:
- Основные положения
- Особенности питания при остром холецистите
- Особенности питания при хроническом холецистите
- Особенности питания после удаления желчного пузыря
Желчный пузырь является резервуаром, в котором накапливается выработанная печенью желчь. Поэтому если в результате тех или иных патологических процессов происходит его воспаление, отток желчи затрудняется, следствием чего становится возникновение болей и проблем с пищеварением, особенно с перевариванием жирной пищи. Поэтому диета при холецистите– важный этап лечения, который имеет некоторые отличия в зависимости от формы заболевания и наличия сопутствующих патологий.
Основные положения
Главными целями диеты при воспалении в желчном пузыре являются:
- снижение нагрузки на печень;
- улучшение выработки желчи;
- нормализация функционирования ЖКТ.
Поэтому пациентам придется придерживаться следующих рекомендаций и правил:
- Всем больным рекомендуется принимать пищу не реже 5 раз в день, причем в одно и то же время. Это объясняется тем, что дробное питание благотворным образом влияет на работу желчного пузыря и процесс продуцирования желчи.
- Питание при холецистите должно быть построено таким образом, чтобы в сутки пациент потреблял от 2100 до 2500 ккал.
Важно: безусловно, диета при холецистите, подразумевающая стол 5, достаточно жесткая, тем не менее больной неизменно должен получать в достаточных количествах белки, жиры, углеводы и прочие вещества, необходимые для полноценного питания организма.
- Не стоит принимать пищу и напитки, температура которых отлична от средней, поскольку горячее и холодное отрицательно сказывается на работе желчного пузыря и пищеварительного тракта в целом.
- Больным показано повышенное употребление жидкости, в особенности воды, так как это способствует активизации выведения желчи из желчного пузыря и улучшению работы почек. Поэтому ежедневно стоит употреблять не менее чем 2 или даже 2,5 литра жидкости.
- В связи с тем, что соль способствует задержке жидкости в организме, а, следовательно, и сгущению желчи, еда при холецистите должна быть приготовлена без добавления или с минимальным количество соли.
- Категорически противопоказано при воспалениях в желчном пузыре употреблять алкоголь в любом виде, так как он способствует образованию камней, а если таковые уже сформировались, может вызвать печеночную колику.
Что нельзя есть?
Лечение холецистита диетой подразумевает отказ от любых продуктов, которые:
- обладают выраженным желчегонным действием, что повышает нагрузку на желчный пузырь и пищеварительную систему в целом;
- способствуют сгущению желчи и ее застою, последствием чего может стать образование конкрементов;
- активизируют в кишечнике процессы гниения и брожения;
- стимулируют выработку соляной кислоты или панкреатического сока.
Жирная пища может стать причиной резкого ухудшения состояния больного
Таким образом, больным придется отказаться от:
- свежего хлеба и выпечки;
- крутых грибных, рыбных или мясных бульонов;
- жирного мяса и рыбы;
- колбас, копченостей;
- консервов;
- сливок, жирного молока, творога и так далее;
- яиц;
Важно: хотя яйца и запрещены диетой, но все же 2 желтка в неделю можно съесть, а белки и вовсе разрешено кушать.
- бобовых;
- шоколада, кофе, крепкого чая;
- шпината, зеленого лука, редиса, грибов, чеснока, щавеля и пр.;
- специй, горчицы, хрена.
Внимание! Из пряностей разрешена к употреблению только куркума.
Что можно есть?
При холециститах допускается употребление пищи, приготовленной на пару, отварной или запеченной. Кроме того, приветствуется существенное обогащение рациона овощами и фруктами, которые улучшают отток желчи и стимулируют деятельность кишечника. Поэтому при холециститах диета 5 предлагает строить меню пациентов на использовании следующих продуктов:
- вчерашний ржаной, пшеничный хлеб, сухари, вареники, печеные пирожки из несдобного теста, хлеб из отрубей;
- вегетарианские супы;
- отвар шиповника, соки, компоты;
- молочные и фруктовые супы;
- желе и муссы;
- гречневая, овсяная, манная каши;
- макароны;
- тыквенные семечки;
- нежирное мясо, например, крольчатина, телятина, курица, индейка;
- морепродукты;
- нежирная рыба;
- нежирные молочные и кисломолочные продукты;
- кабачки, морковь, картофель, цветная капуста, тыква, болгарский перец, огурцы, салат;
- яблоки, бананы и другие запеченные сладкие фрукты;
- растительное и сливочное масло.
Совет: любые супы лучше употреблять протертыми.
Тем не менее, как питаться при холецистите напрямую зависит от его формы, тяжести и наличия сопутствующих патологий. Поэтому в каждом конкретном случае подбирать перечень разрешенных продуктов должен врач в индивидуальном порядке.
Особенности питания при остром холецистите
Диета при остром холецистите – стол №5а по Певзнеру, но в первые 3 дня необходимо ограничиться употреблением исключительно воды или отваров шиповника, ромашки, лимонника, мяты по 1,5–2 литра в день. Также разрешается пить щелочные негазированные минеральные воды, разведенные наполовину водой. Хотя многие симптомы острого холецистита, в частности, рвота и постоянное чувство тошноты, даже не дают задуматься о возможности принятия какой-либо пищи.
Совет: пить стоит часто и небольшими глотками.
На 3–4 день больному разрешают начинать кушать тщательно протертые каши, овощные пюре и муссы. Но если в первое время рекомендуется ограничиться употреблением только пюре из брюссельской или цветной капусты, то затем постепенно питание при остром холецистите расширяют за счет других овощей и каш. Если же состояние больного позволяет, его рацион обогащают мясом, рыбой, кисломолочными продуктами и так далее.
Легкие вегетарианские супчики – основа питания больных холециститом
Внимание! Соблюдать диету №5 нужно даже после стихания воспалительного процесса в течение ближайших 1–3 месяцев. Единственное, что можно изменить, это начать принимать пищу в первоначальном виде, то есть не протирать ее.
Особенности питания при хроническом холецистите
Диета при хроническом холецистите– стол №5 по Певзнеру, но при обострениях заболевания больным приходится придерживаться такого же режима принятия пищи, как и при остром холецистите, включая период голодания. Если же говорить про ремиссию недуга, то достаточно будет отказаться от перечисленных выше продуктов и научиться готовить вкусные и полезные блюда из разрешенных ингредиентов.
Рациональное питание при хроническом холецистите должно стать образом жизни, а не временным явлением, поскольку чаще всего обострение заболевания и появление показаний к хирургическому вмешательству являются следствием нарушения диеты и употребления жирной пищи или алкоголя.
Особенности питания после удаления желчного пузыря
Достаточно часто больным с калькулезным холециститом не удается избежать радикальной операции, в ходе которой удаляют желчный пузырь. Поэтому после нее организму нужно время чтобы перестроиться и научиться работать в новом режиме.
Так как теперь желчь из печени сразу же попадает в 12-перстную кишку, она не успевает достичь нужной концентрации, поэтому может справиться с перевариванием только небольших порций пищи. Именно поэтому на протяжении нескольких месяцев после хирургического вмешательства очень важно продолжать питаться дробно, причем только паровой или отварной едой. В противном случае у пациента могут сформироваться камни в печеночных протоках, что может закончиться трагически.