Тяжелое воспалительное заболевание кожных покровов называют атопическим дерматитом. Обострение болезни вызывают аллергены, поступающие в организм с пищей, поэтому основой лечения становится соблюдение определенной диеты. Прописанный врачом рацион помогает улучшить состояние пациента и добиться ремиссии.

Принципы ротационной диеты

Основная цель ротационной диеты – выявить главные аллергены и полностью устранить их из рациона пациента. Основные правила лечебного рациона:

• Питание при атопическом дерматите должно быть дробным, суточный объем пищи рекомендуется разделить на 4-6 приемов.
• Основной способ обработки ингредиентов блюд – варка, тушение, приготовление на пару, запекание без масла.
• При атопическом дерматите меню должно базироваться на белковых и продуктах, с высоким содержанием растительной клетчатки, при этом ограничивается потребление соли, специй, жиров, быстрых углеводов.
• Ротационная диета предполагает введение нового блюда 1 раз в 4 дня. Это помогает вычислить аллергены и устранить их из дальнейшего рациона.
• В один день рекомендуется есть только 1 продукт из каждого разрешенного подвида. Например: только баранину, рис и кефир.
• Супы варят на третьем бульоне, исключение составляют только овощные первые блюда.
• Если организм реагирует на диету хорошо, периодов обострения не возникает, через 6-8 месяцев рацион расширяют.

Разрешенные продукты

В диетологии принято все продукты разделять на три типа: гипоаллергенные, средней аллергенности (допустимые), прямые аллергены. При атопическом дерматите в рацион разрешено включать:

• Ягоды: белая черешня или смородина, крыжовник.
• Фрукты: зеленые яблоки, груши, сухофрукты, чернослив, сливы.
• Овощи и зелень: капуста, картофель, укроп, петрушка, огурцы, шпинат, зеленый салат, кабачки.
• Углеводы: несдобный хлеб с отрубями, сушки, зефир, пастила, сухари, макароны, крекеры.
• Мясные блюда: паровая говядина, кролик, баранина, конина, нежирные сорта свинины в отварном или тушеном виде.
• Злаковые крупы: гречка, рис, кукуруза.
• Молочные и кисломолочные продукты: сметана, сыр, сливочное масло, кефир.

Запрещенные продукты

Ротационная диета при атопическом дерматите требует ограничения количества соли, сахара, специй. Из рациона необходимо полностью исключить:

• Ягоды: клубника, земляника, малина, облепиха, виноград, вишня.
• Фрукты: персики, гранаты, дыни, абрикосы, хурма, тропические фрукты, красные яблоки, цитрусовые.
• Овощи и зелень: тыква, морковь, свекла, щавель, редис, помидоры, томатный соус, красный и зеленый перец.
• Углеводы: шоколад, пряники, мороженое, торты, сдобный хлеб.
• Рыба: жирные сорта, консервы, икра.
• Мясо: курица, куриный бульон, утка, жирная свинина, индейка, телятина, колбасы, сардельки, копчения.
• Крупы: манная, пшеничная.
• Молочное: острый сыр, сливочные сырки, сливки, пресное молоко.
• Прочие ингредиенты: орехи, халва, какао, кофе, мед, квас, майонез, горчица, чеснок, грибы, яичный желток.

Допустимые продукты

При отсутствии проявлений аллергического дерматита допустимо расширять рацион за счет добавления таких продуктов, как:

• Ягоды: брусника, арбуз, черная или красная смородина, голубика, черника.
• Фрукты: банан.
• Овощи: бобовые культуры, баклажаны, репа, зеленый горошек.
• Рыба: речные сорта.
• Каши: овсяная.
• Мясо: субпродукты (сердце, печень, почки).

Примерное меню по дням

Ротационная диета не предполагает ограничения калорийности пищи и не имеет четких объемов порций. Примерное меню должно выглядеть так:

Видео