Вирусное заболевание воспалительного характера, поражающее преимущественно ткани печени, называется гепатитом B. Во время лечения пациентам всех возрастов назначают специальную диету. При остром гепатите требуется строгое соблюдение диетического питания. При хронической форме болезни нужно придерживаться диеты на протяжении всей жизни.

Принципы питания при гепатите В

Борьба с болезнью начинается с диеты. Питание при гепатите B должно отвечать нескольким принципам:

• Щадящий режим. Пищу перетирают, измельчают. Температура блюд не выходит за пределы 15–60 °С. Еда не должна быть чрезмерно холодной, горячей, кислой, соленой, пряной.
• Дробное питание. Чтобы предотвратить застой желчи, пищу надо принимать раз в 3–4 часа малыми порциями.
• Калорийность. Энергетическая ценность диеты – 2170–2400 калорий в сутки.
• Термическая обработка. Блюда нужно готовить на пару, варить, запекать в духовке.
• Питьевой режим. Потребление жидкости должно составлять не меньше 1,5 литров в сутки.

Что можно есть при гепатите

Диета при воспалении печени может быть разнообразной. Основные ее задачи – регулировать обмен холестерина, улучшать отток желчи, не допустить обострение гепатита. При таком диагнозе больному важно знать, какие продукты разрешены, а какие следует ограничить. Среди них:

Запрещенные продукты и блюда

Диета при гепатите Б предполагает полное запрещение определенных продуктов. К ним относятся копченые блюда, консервы, жареная еда. Они способствуют увеличению нагрузки на больную печень, приводят к ухудшению состояния здоровья пациента, ослабленного болезнью. Запрещенные продукты при гепатите В:

• жиры животного происхождения;
• алкогольные напитки;
• свежий хлеб, сдобное, слоеное тесто;
• насыщенные рыбные, мясные, грибные бульоны;
• жирная молочная продукция;
• бобовые;
• шпинат, щавель, грибы, редис;
• жирные сорта рыбы, мяса;
• газированные напитки, кофе, какао, концентрированные соки.

Примерное меню

Диета при гепатите B должны быть сбалансированной. При составлении рациона необходимо учитывать поступление в организм белков, жиров и углеводов. Примерное меню на несколько дней (порции объемом до 300 г в общем):

1. День первый:

Завтрак: овсянка на молоке, кефир.

Ланч: банан.

Обед: паровая рыба, картофельное пюре, запеченные овощи.

Полдник: салат из зеленых овощей.

Ужин: гречневая каша, рыбная котлета, ромашковый чай.

2. День второй:

Завтрак: творог с сухофруктами, зеленый чай.

Ланч: сухарики с ряженкой.

Обед: овощной суп, отварная куриная грудка, макароны, кисель.

Полдник: галетное печенье, кефир.

Ужин: рыба, запеченная с овощами, йогурт.

3. День третий:

Завтрак: творог с медом, компот из сухофруктов.

Ланч: яблоко.

Обед: гречневый суп, тефтели, картофельное пюре, зеленый чай.

Полдник: овсяное печенье, свежевыжатый фруктовый сок.

Ужин: кролик, запеченный с яблоком, кефир.

Видео