Польза и вред морковного сока для организма обсуждается многими учеными и диетологами. Этот напиток по своим терапевтическим свойствам, содержанию полезных компонентов и сочетанию с прочими овощными и фруктовыми соками является безусловным лидером. Его рекомендуют для диетического и лечебного питания, восстановления сил после тяжелой болезни и в послеоперационном периоде. Солнечный напиток полезен детям для роста и развития, улучшения памяти, укрепления костей, улучшения зрения. Чтобы больше узнать о его позитивных и негативных свойствах, постараемся раскрыть все секреты этого напитка.

Какими полезными свойствами обладает морковный сок?

Фото: полезные свойства морковного сока

Чем полезен морковный сок? Такой простой и всем известный корнеплод как морковь — настоящий кладезь полезных веществ и витаминов, необходимых организму для поддержания здоровья. При этом, позволить себе этот овощ может кто угодно — вне зависимости от сезона и размера кошелька.

Главный полезный компонент, который содержится в моркови — это бета-каротин. Найти такое же количество этого элемента в других овощах и фруктах невозможно. Организм синтезирует бета-каротин и превращает его в витамин А, который участвует во многих обменных процессах и отвечает за улучшение зрения, здоровье костей, зубов, иммунной системы и щитовидной железы. Витамин А очень важен для здоровья глаз и слизистых оболочек. Он предотвращает развитие такого состояния, как «куриная слепота», устраняет сухость кожи, активизирует процессы регенерации и заживления слизистых оболочек и эпидермиса.

Витаминный состав морковного сока разнообразен, помимо бета- каротина, в него входят такие витамины как Е и С — они отвечают за сохранение молодости и хорошее состояние кожи и волос. Это сильные антиоксиданты, они замедляют процессы старения, препятствуют выработке свободных радикалов и предотвращают образование раковых клеток.

Витамины группы В благотворно влияют на нервную систему, участвуют в обменных процессах, помогают бороться с депрессивными состояниями, возвращают хорошее настроение, тонизируют и помогают восполнять энергетические затраты организма.

Морковный сок богат микро и макро- элементами. Больше всего в моркови таких минералов, как натрий и магний. Они восстанавливают работу нервной системы и щитовидной железы, препятствуют нарушению функций эндокринной системы. Из макроэлементов можно отметить железо. Достаточно регулярно выпивать небольшой стаканчик морковного сока, чтобы забыть об анемии, слабости, головокружениях и прочих неприятных симптомах, связанных с дефицитом железа в организме.

К перечню важных составляющих морковного сока можно добавить пищевые волокна и органические кислоты, которые нормализуют работу пищеварительной системы, кишечника и предотвращают развитие желудочно-кишечных заболеваний. Какие положительные свойства морковного сока делают этот напиток таким популярным?

1. Морковь не зря рекомендуют употреблять при проблемах со зрением, ведь большое содержание бета-каротина способствует его улучшению.
2. Употребление морковного сока способствует очищению крови от избытка холестерина и снижению риска развития атеросклероза и прочих сосудистых нарушений.
3. Яркий напиток является прекрасным антисептиком, поэтому его рекомендуют при болях в горле. Если при ангине полоскать горло морковным соком 2 -3 раза в день, то вскоре состояние заметно улучшится и все неприятные ощущения исчезнут.
4. Полезный напиток рекомендуют пить с целью очищения кишечника от шлаков и токсинов.
5. При бронхите сок из моркови рекомендуют пить в сочетании с медом. Это поможет ускорить выведение мокроты и позволит очистить дыхательные пути от слизи.
6. Богатое содержание полезных витаминов благотворно отражается на состоянии нервной системы.
7. Морковный сок рекомендуют при стоматите. Полоскания или обработка пораженных участков слизистой ватным диском, смоченным в свежеприготовленном соке, помогут снять воспаление и быстро заживить поврежденные участки.
8. Всего 1 стакан сока в день обеспечит организм необходимым количеством фосфора и суточной нормой витамина А. По содержанию витамина Е этот напиток в 4 раза превосходит сок из свеклы и в 10 раз сок из свежих огурцов! А никотиновая кислота в составе сока позволит улучшить липидный (жировой) и углеводный обмен в организме. В морковном соке содержится калий и магний, положительно влияющие на сердечно — сосудистую систему.
9. Напиток из моркови рекомендуют пить при заболеваниях мочеполовой системы. К тому же он оказывает общеукрепляющее действие, насыщает организм ценными витаминами и минералами и способствует укреплению иммунитета.

Многие молодые мамы интересуются, можно ли пить морковный сок кормящим женщинам? Специалисты утверждают, что не только можно, но и нужно. Этот напиток насыщает витаминами и минералами и положительно влияет на качественную составляющую молока кормящей женщины. Кроме того, специалисты рекомендуют регулярно пить напиток из моркови во время беременности, это поможет поддержать иммунитет будущей мамы и обеспечит правильное внутриутробное развитие ребенка.

В морковном соке много кальция, который так необходим беременной женщине. Поэтому специалисты советуют ежедневно пить свежий сок моркови, вместо того, чтобы употреблять препараты с кальцием.

Польза и вред морковного сока для печени

Оранжевый напиток полезен для многих внутренних органов, это один из немногих соков, который оказывает большое влияние на печень. Из его положительных свойств можно отметить:

• Очищение. Содержащийся в соке витамин А, накапливаясь в печени, вбирает в себя токсины и вредные вещества и затем способствует их выведению.
• Защита. Благодаря большому содержанию витамина С в моркови, печень оказывается под защитой. После выведения токсичных элементов, витамин С ускоряет регенерацию и восстановление клеток и улучшает работу выводящего органа.

Но морковный сок нельзя пить в неограниченных количествах, это может привести к плохим последствиям и навредить организму. Диетологи говорят, что максимальный объем, который можно выпить за день, не должен превышать 300мл. При таком умеренном потреблении организм будет получать все необходимое из напитка. Превышение дозировки даже на 100 мл может значительно ухудшить состояние печени и “посадить” ее. Лучше соблюдать эту рекомендацию и наслаждаться только позитивными сторонами влияния этого продукта на печень.

Свежевыжатый морковный сок — польза и вред

Как пить сок, чтобы получать максимальную пользу и не навредить своему организму? Давайте познакомимся с основными правилами употребления оранжевого нектара.

1. Срок хранения. Сделанный собственноручно сок из моркови (да и любого другого продукта) не может храниться долго. Его полезные свойства быстро исчезают и сок портится. Лучше всего готовить напиток порционно, непосредственно перед приемом пищи. Приготовление сока заранее, например, с вечера на утро – большая ошибка. За этот промежуток времени сок потеряет свою пользу даже в холодильнике. Если у вас нет времени, чтобы заниматься приготовлением сока с утра, допускается заморозить напиток, приготовленный с вечера, в морозилке. Только низкие температуры позволят “удержать” витамины и важные элементы сока в неизменном виде.
2. Оптимальное сочетание продуктов. Чтобы улучшить усвоение витаминного комплекса, нужно сочетать употребление сока с правильной пищей. Напиток будет лучше усваиваться, если употреблять его с продуктами, содержащими молочный жир. В этом случае полезные компоненты сока и пищи идеально дополнят другу друга и принесут организму максимальную пользу. Спортсмены нередко добавляют в стакан с соком сметану или йогурт и таким образом получают мощный заряд энергии надолго. Напротив, комбинирование сока с мучными и крахмалистыми блюдами не рекомендуется, поскольку пользы от такого сочетания не будет.
3. Вкусовые свойства. У напитка из моркови довольно специфический вкус. Кому-то он может понравиться, а у кого-то навсегда отобьет желание попробовать его снова. Но выход есть, специалисты советуют разбавлять этот сок, добавляя в него «выжимку» из других фруктов или овощей. Особых знаний для этого не нужно. Все решают вкусовые рецепторы. Основными компонентами, которыми можно дополнять морковный напиток являются яблоки, апельсины, свекла или тыква. Эти добавки проверены временем и вкусами разных людей. Однако никто не запрещает придумать свои кулинарные шедевры. Главное — не бояться поиска того самого идеального вкуса.

Какие противопоказания к употреблению?

Сок из моркови применяют для снижения веса и рекомендуют при лечении многих заболеваний или используют для их профилактики. Но все же, как и у любого средства, у свежевыжатого морковного сока есть противопоказания. О них лучше знать перед началом употребления, чтобы предотвратить негативные моменты.

Морковный напиток запрещен при следующих состояниях:

• При язвенных поражениях желудка, гастритах и колите. Вещества, входящие в состав моркови плохо влияют на течение этих болезней. В большинстве случаев это связано с раздражением слизистых оболочек.
• Сок из моркови нельзя употреблять в больших количествах. Это может привести к гипервитаминозу и спровоцировать желтушность кожных покровов, сонливость и слабость. Состояние придет в норму только после полного отказа от сока.
• При высокой кислотности желудочного сока. Регулярное употребление напитка дополнительно увеличивает кислотность и провоцирует появление эрозий на слизистой желудка.
• При диарее также стоит на время исключить сок из рациона. Дело в том, что он проявляет слабительные свойства. Поэтому его употребление может усложнить протекание кишечного расстройства.
• При сахарном диабете. Такое заболевание существенно ограничивает рацион человека. Морковный сок содержит простые сахара (сахарозу, фруктозу), поэтому диабетикам напиток можно употреблять в ограниченном объеме (не более 200 мл в сутки). Оптимальную дозировку напитка должен установить врач с учетом состояния больного. Постоянно питаться морковью диабетикам запрещено и стоит относиться к этому овощу очень осторожно.
• При аллергии на морковь. Этот натуральный продукт может быть для некоторых людей аллергеном. Поэтому его для этой категории лиц, употребление сока должно быть полностью исключено.

Морковный сок для детей

Вопросом, можно ли пить морковный сок детям, задаются многие молодые мамы. Педиатры разрешают поить морковным соком малышей, начиная с 6 месяца жизни. Начинать нужно с совсем небольших доз, следя за тем, как организм реагирует на новый продукт.

Как давать ребенку морковный сок? Существует несколько правил:

• Для грудничков. Можно наливать сок в бутылочку и давать пить сразу после кормления грудью.
• Напиток лучше очистить от мякоти, чтобы малыш не подавился. Для этого его следует отфильтровать через марлю или ситечко.
• Стоит делать сок менее концентрированным. Свежий морковный сок лучше разбавлять теплой кипяченой водой в пропорции 1:1 и после этого давать ребенку.
• Начинать стоит с напитка из одного овоща (моркови). Со временем можно добавлять в него яблоки, тыкву. В более старшем возрасте можно делать фруктово — овощной микс, дополняя морковный сок апельсинами, бананами и прочими фруктами.
• Начальная доза должна быть не более 1 чайной ложки. Не спешите и проявляйте осторожность, поскольку морковный сок может спровоцировать аллергические реакции. Если ребенок реагирует на напиток нормально, постепенно увеличивайте объем напитка и к концу первого года жизни доведите его до 100 мл.

Для активно растущих детей морковный сок будет полезным во всех смыслах. Это главный источник энергии, необходимой для игр и полноценного развития. В зимнее время — это хорошая защита иммунной системы ребенка. Из-за хорошего слабительного действия, яркий напиток помогает решить проблему запора у детей. В трехлетнем возрасте малыши уже могут пить сок с мякотью. Не стоит забывать и об общих правилах употребления сока- это правильное сочетание с блюдами и количество напитка в день.

Как правильно приготовить?

Соки, которые продаются в магазинах, не несут в себе и сотой части той пользы, которая содержится в свежем морковном напитке. Поэтому лучше сделать этот простой сок самостоятельно. Способов превращения моркови в сок существует немало. Быстрее и удобнее сделать напиток с помощью соковыжималки. Алгоритм действий таков:

• Обязательно обращайте внимание на свежесть и внешний вид корнеплода. От этого будет зависеть вкус и польза напитка. Старайтесь выбирать морковь средних размеров, крупные корнеплоды не подойдут, так как в них могут содержаться нитраты.
• В соковыжималку морковь должна попасть вымытой и очищенной. Также нужно срезать нижнюю часть плода. У моркови больших размеров лучше вырезать сердцевину — она может испортить вкус.
• Подготовленную морковь советуют положить в воду на пару часов в холодную воду, это поможет сделать вкус готового напитка более мягким и приятным.
• Можно пропустить овощи через соковыжималку, а можно натереть на очень мелкой терке.
• Готовый сок никогда не размешивайте металлической ложечкой. При соприкосновении с металлом ускоряются процессы окисления и многие полезные витамины разрушаются.
• После употребления свежего фреша, запивайте его глотком чистой воды, это предотвратить потемнение зубной эмали.

Избавиться от мякоти поможет простая марля — жидкость процеживается, а пюре остается в ней. Можно использовать и специальное сито. Не рекомендуется добавлять в сок специи (соль, перец) или различные вкусовые добавки. Это может свести на нет всю пользу от напитка. Единственным допустимым ингредиентом, который дополнит и улучшит вкус, считается ложка лимонного сока.

Сок из моркови — очень прост в приготовлении, его можно ежедневно делать к завтраку, обеду или ужину. Особенно важен этот солнечный напиток для растущего организма детей, да и взрослым он поможет укрепить иммунитет и противостоять болезням. Достаточно соблюдать несколько простых правил, которые позволят раскрыть все полезные свойства морковного сока и обеспечить его лечебный и профилактический эффект.