Диета Дюкана любима миллионами людей, которые стремятся снизить вес и обрести подтянутые формы. Она позволяет скорректировать фигуру как мировым селебрити, так и домохозяйкам. Меню рациона основано на продуктах с повышенным содержанием белка. При минимальном количестве калорий предлагаемые продукты хорошо утоляют чувство голода и обеспечивают бодрое состояние духа. Диета отлично подходит для ритма жизни современного человека, обеспечивая работоспособность и концентрацию внимания. Диета Дюкана не является диетой в широком понимании слова, она скорее относится к постоянной системе правильного питания. Рассмотрим ее особенности и преимущества.

История диеты Дюкана

Пьер Дюкан является практикующим врачом, который столкнулся с проблемой ожирения впервые в 1975 году. Он заметил, что в то время использовались чрезмерно жесткие методы ограничения в пище. Пациентам разрешалось употреблять мизерный список продуктов, при этом размер порций и частота приемов пищи так же были минимальными. Разумеется, выдержать подобные «муки» могли далеко не все.

Поэтому французский врач решил пойти по другому, более щадящему пути, предложив свое видение правильного питания для коррекции фигуры. В составленном рационе предложено идеальное соотношение продуктов с низкой и высокой калорийностью, но все они быстро усваиваются организмом, ускоряют метаболизм, позволяя быстро терять килограммы.

Особенностью метода питания является его эффективность. Созданная посредством диеты фигура не является временным результатом, полученный вес Вы сможете сохранить на всю жизнь.

Диета Дюкана меню на каждый день фазы представляет собой несколько простых правил, придерживаться которых не составит труда. Основой системы является раздельное питание, благодаря чему человек может быстро вернуть красивое тело. Пьер предлагает людям соблюдать 4 этапа, каждый из которых имеет свои пищевые ограничения.

Белковый рацион – в чем его особенность?

Похудение по Дюкану происходит за счет существенного сокращения углеводистой и жирной пищи. В приоритете находится белок, а он, как известно, не откладывается в жиры. При этом количество и частота порций не ограничивается. Вы можете есть столько, сколько захотите, при этом лишние килограммы будут неумолимо таять. Однако есть разрешается не все, а определенный перечень продуктов.

Диета Дюкана меню на каждый день фазы разделена на этапы. Они имеют разную продолжительность и выполняют различные задачи. Длительность фаз зависит от того, какое количество лишних килограмм присутствует:

• от 5 кг – несколько дней стадии Атака;
• до 10 кг – 5 дней Атаки;
• от 10 кг – неделя Атаки;
• Круиз является стадией без четких временных рамок;
• Консолидация является самым продолжительным этапом и рассчитывается в соотношении 1 потерянного килограмма на 10 дней. Если в ходе диеты Вам удалось избавиться от 5 кг, то придерживаться Консолидации необходимо не менее 50 дней.

Как это работает?

Помимо опоры на физиологические аспекты похудения, диета имеет и психологическую почву. Первая стадия Атаки является наиболее жесткой, так как от привычного рациона приходится отказаться. В тоже время, она является наиболее эффективной, так как в процессе уходит наибольшее количество килограммов за короткий срок. Вы видите результат на весах и в отражении в зеркале, что не дает Вам остановиться на достигнутом.

Метод Дюкана основан на углеводном голодании организма. Недостающую энергию приходится черпать из прослоек жира, поэтому липидные отложения быстро уходят. Однако долгое отсутствие углеводов в питании может вызвать сбои в работе органов, поэтому на следующем этапе к основному меню добавляются овощи. Вы продолжаете терять вес, однако уже не так стремительно.

Количество разрешенных углеводов является минимальным, поэтому организм быстро их переваривает, благодаря чему они не успевают откладываться в лишние сантиметры на талии. Особенностью метода питания является его стабилизирующий эффект. Как только Вы достигли желанной цифры на весах, в рацион постепенно возвращаются различные вкусности.

Однако позволять себе подобные поощрения следует не слишком часто, иначе закрепленный вес начнет снова возвращаться к былым показателям. Для того чтобы Ваша фигура всегда Вас устраивала, Пьер рекомендует придерживаться принципов этапа Закрепления на постоянной основе, при этом соблюдая несложные рекомендации:

1. ежедневные пешие прогулки по полчаса;
2. каждую неделю проводить разгрузочный белковый день;
3. употреблять отруби, богатые клетчаткой.

Кому подходит метод Дюкана?

Диета Дюкана меню на каждый день фазы подходит практически всем, но особенно приятной и легкой она покажется для следующих групп людей:

• для любителей мяса, ведь рацион по большей части основывается на белке и протеине;
• для тех, кто положительно относится к отрубям и готов к ежедневному их употреблению;
• для любителей пеших прогулок и людей, которые готовы посвящать 15 минут зарядке.

Такая техника коррекции фигуры является одной из самых безопасных и сбалансированных. Однако, как и любое пищевое ограничение, диета имеет несколько противопоказаний. Избыточное количество белка не отразится на самочувствие здорового человека, однако такой рацион является нежелательным для людей, которые имеют заболевания почек, страдают расстройством кишечника, имеют повышенное давление и желчно-каменные недуги.

Преимущества системы питания

Диета Дюкана меню на каждый день фазы пользуется завидной популярностью, благодаря легкой переносимости, быстрому эффекту и ряду дополнительных плюсов:

1. основана на натуральных продуктах, что обуславливает ее безопасность;
2. дает долгосрочные результаты;
3. первый этап позволяет быстро скорректировать фигуру, являясь стимулом для дальнейшего движения;
4. все фазы являются достаточно простыми.

Неоспоримые преимущества техники делают ее номером один у звезд отечественной и зарубежной эстрады. Дженнифер Лопес и Жизель Бундхем регулярно придерживаются белкового рациона. А результаты метода отражаются на их безупречных фигурах. Система Дюкана нашла признание и у моделей мирового уровня.

Популярность техники объясняется еще и тем, что диета разрешает употребление внушительного списка продуктов. Иными словами, Вы не будете чувствовать себя обделенным, и испытывать психологический голод. В рацион разрешается даже вносить сладкое. Какая еще диета может похвастаться такой лояльностью?

Множество поклонников системы питания по всему миру благодарны Дюкану не только за возможность похудеть, но и за возможность удержать новый вес. Большинство диет дает лишь временный эффект, а потерянные сантиметры в талии возвращаются с новой силой.

Эффективная методика французского диетолога так же избавляет от необходимости считать калории. Ведь это настоящая пытка, смотреть на тарелку и пытаться определить, какая часть дневного рациона сейчас находится перед Вами.

Насколько идеальна диета Дюкана?

Разумеется, без жертв не обойтись. В первую очередь это касается самочувствия в первые дни. Вместе с тающими килограммами Вы будете ощущать упадок сил и чрезмерную усталость. Однако стоит набраться сил и немного потерпеть, ведь существенный отвес на весах стоит того.

Начальная фаза рациона является не достаточно сбалансированной. В этот период организм может испытывать нехватку микроэлементов. Однако краткосрочность самой жесткой фазы не может нанести серьезный вред. Далее меню разбавляется новыми продуктами, включая углеводы.

Принцип метода основан на сокращении жиров, что может плохо повлиять на женскую природу и вызвать сбои в ежемесячном цикле. Во избежание этого рекомендуется добавлять немного масла в рацион каждый день, чтобы поддерживать минимальный липидный баланс.

Новый рацион – из чего он состоит?

Список разрешенных продуктов:

1. мясо – говядина, постная свинина, курица, дичь, индейка, кролик, огузок, язык, почки, печень;
2. морепродукты – кальмары, краб, мидии, лангуст, крабовые палочки, креветки, каракатица, омары, морские гребешки, устрицы, морские ежи;
3. растительный белок – сыр тофу, отруби;
4. рыба – дорада, палтус, кефаль, скат, камбала, тунец, хек, лосось, бар, окунь, путассу, скумбрия, треска, морской язык;
5. молочная продукция – творог, молоко, плавленый сыр, кефир, яйца (продукты должны быть обезжиренными);
6. овощи – брокколи, артишок, грибы, лук, морковь, листья салата, огурцы, спаржа, шпинат, капуста, свекла, кабачок, баклажан, фасоль, редис, помидоры;
7. фрукты – практически все существующие виды;
8. масло – оливковое;
9. макароны – лапша ширатаки.

Фазы диеты Дюкана:

Атака

Стадия предполагает белковое нападение на организм, а энергия черпается из липидных ресурсов. Интенсивная работа метаболизма обеспечивает сокращение сантиметров в талии уже за несколько дней. Основой рациона являются протеиновые продукты, которых Пьер Дюкан насчитал в количестве 70 позиций. К этой категории относится постное мясо, яйца, обезжиренные молочные продукты, рыба, морепродукты.

При этом фаза не имеет ограничений по количеству порций или калориям. Вы можете есть столько, сколько необходимо для насыщения. Не рекомендуется ходить голодным, иначе Вы рискуете сорваться на соблазны. Единственным исключением являются яйца, их количество ограничивается двумя в день.

Способы приготовления блюд разнообразны, допускается практически все, кроме жарки (данный метод является самым калорийным). Во время Атаки необходимо пить много воды, зеленого чая, разрешается употребление диетической колы.

Так же необходимо употреблять отруби, на основе которых можно создавать вкусную выпечку. Продолжительность Атаки не должна превышать 10 дней, и только для тех, кто страдает серьезным ожирением. Если проблемы незначительные, то можно ограничиться 3-7 днями.

Диета Дюкана меню на каждый день фазы:

• понедельник – на завтрак омлет и кофе, на обед уха и отруби, на ужин мясо на гриле и чай, в качестве перекуса используйте творог, стакан кефира, запеканку;
• вторник – на завтрак блины из отрубей, на обед борщ с мясом и яйца, на ужин запеченная рыба, в качестве перекуса можно употреблять йогурт без добавок;
• среда – на завтрак яичница и кусочки соленой форели, на обед куриное филе и кефир, на ужин вареные морепродукты, на перекус подойдет творог;
• четверг – на завтрак бутерброды из хлебцев и плавленого сыра, на обед куриный бульон, на ужин мясо на гриле, для перекуса используйте кефир и чай;
• пятница – на завтрак вареные яйца и чай, на обед котлеты из рыбы и кефир, на ужин запеченная индейка с кусочками плавленого сыра, на перекус подойдет обезжиренный творог;
• суббота – на завтрак омлет из белков и кофе, на обед суп с говядиной, на ужин вареные морепродукты, для перекуса используйте кефир с отрубями;
• воскресенье – на завтрак крабовые палочки и кофе, на обед суп с хлебцами из отрубей, на ужин говяжьи котлеты, для перекуса используйте сырники и чай.

Круиз

Идея данной фазы заключается в чередовании белковой и овощной атаки. Длительность соблюдения протеиновых и углеводных волн зависит от желаемого результата. В среднем за неделю такого рациона можно избавиться от 1-2 килограмм. Помимо 70 белковых продуктов в распоряжение худеющего поступает еще 28 овощей, отличающихся низкой калорийностью.

Однако от использования крахмалистого картофеля и гороха, которые тормозят процесс коррекции фигуры, в круизном «путешествии» следует отказаться. Оптимальное меню:

1. понедельник – омлет с отрубями и кофе на завтрак, овощной бульон с кусочком мяса на обед, мясо на гриле на ужин, творожный перекус;
2. вторник – творог, хлебцы и чай на завтрак, уха на обед, тушеное мясо с овощами на ужин, хлебцы с красной рыбой для перекуса;
3. среда – кефир и творог с чаем на завтрак, борщ с курицей на обед, котлеты и овощной салат на ужин, блинчики из отрубей на перекус;
4. четверг – яичница с мясом и кофе на завтрак, солянка и отруби на обед, вареная рыба и овощи на ужин, сырники для перекуса;
5. пятница – яйца и красная рыба на завтрак, запеченная индюшка и кофе на обед, рыба под плавленым сыром на ужин, йогурт с отрубями для перекуса;
6. суббота – запеканка из творога и кофе на завтрак, суп с фрикадельками и хлебцы на обед, тушеное мясо и овощи на ужин, морепродукты для перекуса;
7. воскресенье – яичница с хлебцами и красной рыбой на завтрак, отбивные из телятины и овощи на обед, морепродукты и отруби на ужин, сырники и чай для перекуса.

Закрепление

Данный этап является долгожданным для тех, кто ведет борьбу за стройность. Сейчас разрешено вернуть часть привычных продуктов в ежедневное меню: картошка, макаронные изделия, мед, фрукты (все кроме бананов и черешни), рис, вино. Диета вносит свои ограничения на количество потребляемых блюд с участием данных ингредиентов. Фруктовый салат не должен быть более 200 г в день. Макароны и картофель разрешаются не чаще двух раз в неделю.

Еженедельно используйте полностью протеиновый рацион. Для этого подходит любое меню из фазы Атаки. Рацион для Закрепления:

• понедельник – запеканка из творога и чай на завтрак, борщ с хлебцами на обед, мясо и картофель на гриле для ужина, для перекуса подойдут фрукты;
• вторник – сырники и мед на завтрак, суп с фрикадельками и отрубями на обед, куриные отбивные и салат на ужин, фрукты для перекуса;
• среда – творог с ягодами на завтрак, солянка на обед с отрубями, морепродукты на ужин, кефир и фрукты на перекус;
• четверг – снова устраиваем протеиновую атаку;
• пятница – йогурт и омлет с отрубями на завтрак, телятина и овощи на обед, рыба на гриле и вареный картофель на ужин, смузи из ягод для ланча;
• суббота – омлет с отрубями на завтрак, куриный бульон и овощи на обед, котлеты с рисом и салатом на ужин, для перекуса подходят ягоды и творог;
• воскресенье – бутерброды из хлебцев и красной рыбы на завтрак, вареная говядина и салат с чаем на обед, запеченная рыба под сыром на ужин, можно добавить бокал вина, на перекус йогурт с ягодами и отрубями.

Стабилизация

Завершающий этап является наиболее простым. Вы можете держать себя в руках, не соблазняясь на вредные продукты. Тем более что Ваш рацион является полноценным и вкусным. Большая часть продуктов уже вернулась в пищевую корзину, а количество блюд, изученных за время соблюдения диеты, сделает Ваш рацион разнообразным.

Стабилизация предусматривает употребление небольшого количества сладостей, если Вам этого захочется. Однако основу рациона должны составлять белковые блюда. Не забывайте каждую неделю устраивать разгрузочный день на протеине, это поможет держать достигнутый вес в узде.

Для того чтобы хорошая фигура стала верной спутницей на всю жизнь, необходимо продолжать ежедневное употребление отрубей. Это избавит от проблем со стулом. Так же необходимо уделять внимание пешим прогулкам, которые должны занимать от 20 минут.

Система питания имеет негативное отношение к спиртному даже на этапе Стабилизации. Однако Вы вполне можете себе позволить несколько бокалов красного вина в неделю. Рекомендуется выбирать сухие сорта, состав которых приближен к составу желудочного сока, благодаря чему данное вино будет полезным и легко усвоится. Диета Дюкана меню на каждый день фазы имеет незначительные ограничения, результатом которых становится стройная и подтянутая фигура.

Диета Дюкана и отруби – почему эти понятия неразрывно связаны?

Несложно заметить, что на любом этапе системы питания присутствуют отруби. Их ежедневный прием является не случайным. Дело в том, что любая белковая диета является стрессом для организма. Ведь для нормальной жизнедеятельности требуется энергия в виде углеводов. Если долгое время употреблять только протеиновые продукты, то даже самый ярый любитель мяса и молочной продукции сорвется на овощи, хлеб, макароны и булочки.

Пьер взял во внимание данную особенность организма, поэтому он рекомендовал своим пациентам принимать отруби в качестве минимальной дозы углеводов. Таким образом, обеспечивается стремительный процесс похудения, при этом организм не страдает от тотальной нехватки углеводов.

Помимо этого отруби являются весьма полезной пищевой добавкой, которая богата клетчаткой. Их употребление нормализирует работу кишечника, устраняет расстройства и запоры. Отруби помогают быстрее ощутить чувство насыщения. Попадая в желудок, они распухают в размерах и блокируют чувство голода. Благодаря этому Вы съедите существенно меньше.

Отзывы

Анна, 24 года:

перепробовала массу диет, но все они просто бесчеловечны. Сидеть на одних кашах и несоленых овощах – это пытка. Пару дней такого рациона приводили меня к недельным срывам на нормальной пище. Диету Дюкана считаю идеальной. Я просто обожаю мясо, поэтому ограничения в углеводах на первых этапах я почти не ощутила. Кроме того, такой рацион позволяет всегда ходить сытым. А голод, уж поверьте мне, основная причина срывов. За первый месяц потеряла больше 6 кг, потом сантиметры в талии таяли медленнее, но все равно процесс, как говорится, шел. Настроение и самочувствие во время диеты просто волшебные!

Руслана, 31 года:

мне диета на первых порах далась тяжело. Я души не чаю в чипсах, шоколаде, мороженом. А во время Атаки – это непозволительная роскошь. Ела много рыбы, креветок, кальмаров, мяса. Но душа просила сладостей. Еле выдержала эту фазу, но результат на весах, который проявлялся каждый день, не давал свернуть с пути. Дальше все уже намного проще. Привыкаешь к рациону, начинает все нравиться. Отдельный момент – это легкость в животе, все продукты быстро усваиваются, не создают тяжести. Я уже больше года на стабилизации и не набрала ни грамма. Но это при условии прогулок и обильного питья.

Диана, 18 лет:

всегда была самой пышной среди подруг и решила с этим покончить. Выбрала Дюкана как самую щадящую диету. Я влилась в новый рацион буквально с первых дней. Мне разрешенных продуктов хватало с головой. Иногда конечно тянуло на запретные плоды, но тот факт, что я уже сменила размер одежды на меньший, ободрял и давал сил. Наибольший эффект наблюдается в первую неделю. Потом в меню добавляются привычные продукты, но вес все равно продолжает уходить.