Повышение уровня сахара в крови (гипергликемия)– серьезный симптом, свидетельствующий о неполадках в организме. Подобное состояние считается предвестником сахарного диабета, опасного тяжелыми осложнениями. Если своевременно заметить тревожные симптомы и предпринять необходимые меры, то показатели сахара обычно удается привести к норме. Основу терапии в этом случае составляет корректировка образа жизни и рациона питания. Диета при повышенном сахаре в крови строится на ограничении употребления углеводов. Пища должна быть низкокалорийной, богатой клетчаткой и витаминами. Это позволяет нормализовать обмен веществ, сбросить лишний вес и отрегулировать показатели глюкозы. Сегодня остановимся подробно на принципах правильного питания при гипергликемии и расскажем о том, какие продукты можно употреблять, а от каких необходимо отказаться при составлении ежедневного меню.
Диета при повышенном сахаре в крови — общая информация
Фото: Повышенный сахар в крови
Для здорового человека оптимальным показателем является уровень глюкозы в крови, не превышающий 5,5 ммоль/л. Все, что выше этого показателя считается тревожным симптомом, указывающим на гипергликемию. В медицине такое состояние считают преддиабетическим, но это не значит, что человек обязательно заболеет сахарным диабетом. Соблюдение принципов здорового питания и правильно подобранные продукты в ежедневном рационе позволяют быстро привести сахар в норму.
Повышение сахара в крови происходит из -за того, что инсулин, необходимый для переработки глюкозы, вырабатывается в недостаточном объеме, либо вообще не синтезируется поджелудочной железой. Кроме этого, в организме могут развиваться нарушения, при которых его клетки не способны усваивать инсулин и глюкоза не перерабатывается и начинает концентрироваться в крови.
Провоцируют подобные состояния множество факторов. Это неправильный образ жизни, вредные привычки, несбалансированное питание, хронические заболевания печени, поджелудочной железы, эндокринные патологии или генетическая предрасположенность. Поднять уровень глюкозы может сильное переутомление, тяжелый стрессовый фактор, беременность или серьезное заболевание.
На начальном этапе развития, гипергликемия часто протекает скрытно и человек может долгое время не подозревать о неблагоприятных изменениях в организме. Тем не менее, следует внимательно следить за своим состоянием и обратиться к врачу при появлении следующих тревожных симптомов:
-
Фото: постоянная жажда
постоянная жажда, сухость во рту;
- частое и обильное мочеиспускание;
- кожный зуд;
- повышенная слабость и утомляемость;
- медленное заживление повреждений на коже;
- снижение иммунитета.
Если после обследования выяснится, что уровень сахара повышен, не стоит отчаиваться. При своевременной корректировке питания, этот показатель удается стабилизировать и избежать дальнейшего прогрессирования патологии. Давайте выясним, что можно есть при повышенном сахаре в крови, и каковы основные принципы здорового питания при гипергликемии.
Принципы низкоуглеводной диеты
Основным принципом правильного питания при повышенном уровне сахара в крови, является употребление низкокалорийных продуктов и исключение из рациона легкоусвояемых (простых) углеводов. В то же время от употребления сложных углеводов, содержащихся в овощах и фруктах, отказываться не стоит.
Фото: Простые углеводы
Простые углеводы — это глюкоза (сахар) и фруктоза. Они содержатся в мучных и кондитерских изделиях, сладостях, фруктах и прочих продуктах питания. При попадании в организм моментально всасываются и резко повышают уровень сахара в крови.
Сложные углеводы. К этой группе относится клетчатка и крахмал. Эти углеводы усваиваются гораздо медленнее, и уровень сахара поднимают незначительно. Поэтому употреблять их можно в неограниченных количествах.
В рационе питания объем простых углеводов следует сократить до минимума, так же как и употребление животных жиров. Давно известно, что гипергликемия сопровождается повышением уровня холестерина. Поэтому следует отрегулировать не только углеводный , но и жировой обмен, ведущий к проблемам с лишним весом. Что касается белков, то их употребление должно соответствовать возрастной норме. В целом общая калорийность дневного рациона при гипергликемии должна составлять:
- 80-90г белка;
- 70г жиров;
- 300г сложных углеводов.
Фото: ограничение объема употребляемой соли
Важный принцип низкоуглеводной диеты заключается в ограничении объема употребляемой соли, поскольку этот продукт существенно увеличивает нагрузку на сердце и почки, усиливает жажду и замедляет кровообращение, вызывая отечность. Обычную соль лучше заменить на морскую, которая содержит полезные микроэлементы и йод. Добавлять ее в блюда следует в ограниченном количестве.
Высокий сахар в крови способствует повышению осмотического давления, что ведет к обильному выделению мочи, потере электролитов и обезвоживанию. Поэтому очень важно уделять внимание питьевому режиму. Количество употребляемой жидкости следует увеличить до 1,5 – 2 литров в сутки, чтобы сохранять оптимальный водный баланс в организме.
Продукты, из которых составляется ежедневное меню, должны содержать необходимый набор витаминов, микроэлементов, клетчатки и липотропных веществ. При этом, от такого способа приготовления, как жарение, лучше отказаться. Блюда следует готовить на пару, варить, запекать или тушить.
Фото: режим приема пищи
Большое значение имеет режим приема пищи. Питаться следует дробно, желательно в определенные часы. Пищу принимают часто, небольшими порциями, 5-6 раз в день, стараясь, чтобы количество углеводов на каждый прием было одинаковым. Предпочтение следует отдавать продуктам с низким гликемическим индексом (ГИ), то есть тем, которые незначительно повышают уровень сахара в крови.
Вместо сахара, блюда рекомендуется подслащивать сахарозаменителями (аспартамом, ксилитом или сорбитом). Ксилит особенно полезен при гипергликемии, так как проявляет желчегонное и послабляющее действие. Но максимальная доза ксилита не должна превышать 35 г в день, иначе расстройства пищеварения не избежать.
От приема алкоголя следует отказаться, так же как и от курения. Основную долю ежедневного меню должны составлять фрукты и овощи (тушеные, вареные, свежие).
Разработать правильный рацион питания поможет врач — диетолог, который учтет индивидуальные особенности пациента (возраст, вес), наличие сопутствующих заболеваний, энергозатраты организма и показатели уровня сахара в крови.
Питание при повышенном сахаре в крови
Фото: Питание при повышенном сахаре в крови
При повышенном сахаре в крови пациенту назначается низкокалорийная лечебная диета № 9, которая построена на оптимальном балансе белков (20%), жиров (35%)и углеводов(45%).
Белок следует получать из нежирного мяса и рыбы, бобовых, яиц. Сложные углеводы — из фруктов, овощей и злаков. Жиры животные сокращают до минимума, отдавая предпочтение растительным маслам. Какие продукты повышают сахар в крови и должны исключаться из рациона?
Запрещенные продукты:
Фото: Запрещенные продукты
- сдобная выпечка, кондитерские изделия;
- конфеты, шоколад;
- сахар, сладкие крема, мороженое;
- сладости, варенье, джем;
- наваристые бульоны;
- жирные сорта мяса и рыбы;
- молочные блюда с рисом и манкой;
- мясные и рыбные консервы;
- цельное молоко, жирные сливки и кисломолочные напитки, сыр;
- копчености, колбасы;
- манная и рисовая каша;
- маринады, соленья;
- макаронные изделия;
- острые и жирные соусы (майонез);
- сладкие фрукты (виноград, бананы, инжир);
- сухофрукты (курага, изюм, финики);
- сладкие газированные напитки и соки;
- все виды животных жиров, маргарин;
- фаст- фуд.
Разрешенные продукты:
Фото: Разрешенные продукты
- хлеб и хлебобулочные изделия (из белково- пшеничной или отрубной муки), ржаной и цельнозерновой хлеб (в ограниченных количествах);
- галеты, сухое печенье;
- овощные супы на постном бульоне (щи, борщ, рассольник), окрошка;
- нежирные сорта мяса (телятина, крольчатина, куртина) и рыбы;
- отварной говяжий язык;
- натуральные рыбные консервы (в собственном соку);
- куриные яйца (не более двух в день);
- каши: гречневая, перловая, овсяная, пшеничная.
- зелень: укроп, петрушка, листовой салат;
- бобовые (горох, фасоль, чечевица);
- овощи (томаты, огурцы, баклажаны, кабачки, капуста, свекла, морковь, болгарский перец);
- сладко — кислые фрукты и ягоды;
- нежирные кисломолочные напитки, творог;
- растительные масла, несоленое сливочное масло (в ограниченном количестве);
- из напитков разрешены минеральная вода, травяные чаи, отвар шиповника, несладкие компоты, кофе без сахара и с молоком.
Фото: травяные чаи
Овощи разрешено употреблять практически без ограничений, поскольку они содержат сложные углеводы и полезную клетчатку. Некоторые ограничения касаются картофеля из- за высокого содержания крахмала, а также свеклы и моркови. Оптимальную норму этих овощей следует обсудить с диетологом.
На консультации пациенты задают много вопросов, касающихся употребления тех или иных продуктов. Постараемся ответить на самые распространенные из них:
Повышает ли арбуз сахар в крови?
Фото: Повышает ли арбуз сахар в крови?
Сладкая бахчевая ягода не запрещена к употреблению при гипергликемии. Связано это с тем, что фруктоза и сахароза в составе арбуза усваивается гораздо медленнее, благодаря растительным волокнам. Период, когда спелые арбузы появляются на нашем столе, недолог.
Всего около 2-х месяцев в году мы можем побаловать себя этим вкусным продуктом, который помимо углеводов содержит необходимые витамины и микроэлементы. При повышенном сахаре в крови арбуз полезен в ограниченных дозах. В ежедневное меню можно включить не более 300 г спелой арбузной мякоти, но при этом сократить количество прочих продуктов, богатых углеводами.
Повышает ли дыня уровень глюкозы в крови?
Употребление дыни допустимо при повышенном уровне сахара, поскольку эта бахчевая культура относится к продуктам со средним гликемическим индексом.
То есть дыня, хоть и содержит фруктозу, но благодаря клетчатке, не способна резко повышать уровень глюкозы в крови. Поэтому диетологи разрешают употреблять дыню в ограниченных количествах (не более 200 г в день).
Можно ли кушать мед при повышенном сахаре?
Фото: Можно ли кушать мед при повышенном сахаре?
Мед имеет высокий гликемический индекс, в нем велико содержание сахаров и фруктозы, но кроме этого, много полезных микроэлементов и витаминов. Если уровень глюкозы не критичный, специалисты разрешают мед в очень ограниченных количествах (не более 1-2 ч.л. два раза в неделю).
Употреблять сладкий продукт лучше с зеленым или травяным чаем. К выбору меда нужно относиться с особой тщательностью, так как нередко продукт фальсифицируют, добавляя в него сахарный сироп.
Такой мед особенно опасен, так как может спровоцировать резкое повышение уровня сахара в крови. Гликемический индекс у меда может варьироваться, в зависимости от сорта. Самый низкий ГИ у липового, каштанового, верескового и меда из акации. Этим сортам и следует отдавать предпочтение.
Можно ли употреблять алкоголь?
Фото: Можно ли употреблять алкоголь?
При повышенном сахаре следует соблюдать особую осторожность при приеме алкоголя. Лучше всего вообще отказаться от употребления спиртных напитков. В исключительных случаях можно выпить немного сухого вина (200мл) или не более 100 г водки. Резкое повышение глюкозы в крови могут спровоцировать полусладкие плодовые и виноградные вина, шампанское, ликеры, коктейли.
Пить спиртное нужно медленно, небольшими глотками. Опасность алкоголя заключается в том, что он повышает аппетит и совместно с жирными и тяжелыми закусками, усиливает токсическое воздействие на печень. Кроме этого, слишком большая доза спиртного может вызвать резкое снижение уровня сахара в крови (гипогликемию) и спровоцировать предкоматозное состояние.
Пиво: польза или вред?
А как быть с пивом? Ведь пивные дрожжи широко применяют для профилактики сахарного диабета не только в России, но и в европейских странах. Более того, доказано, что пивные дрожжи оказывают лечебный эффект при терапии инсулиннезависимого диабета 2 типа. В их составе много витаминов и микроэлементов, которые улучшают обменные процессы и повышают общий тонус организма.
Тем не менее, с целью уменьшения сахара в крови этот напиток не применяют. Пользу могут принести препараты на основе пивных дрожжей, назначать которые может только специалист. Что касается напитка, то употреблять его можно дважды в неделю, но не более 300 мл за один раз. Не следует забывать о том, что пиво – высококалорийный продукт, поэтому предпочтение нужно отдавать светлым сортам, в которых меньше калорий.
Примерное меню питания при повышенном сахаре в крови
Представим варианты рациона питания на три дня при лечебной диете № 9.
День первый
Фото: Нежирный йогурт
Завтрак:
- омлет из 2-х яиц, небольшое яблоко;
- отвар шиповника или травяной чай.
Второй завтрак:
- Нежирный йогурт (200мл)
Обед:
- Постные щи;
- Куриная грудка (отварная);
- Салат из свежих огурцов и помидор с зеленью и растительным маслом;
- Кофе с молоком (без сахара);
Полдник:
- Овощной салат с растительным маслом;
- Хлебец с отрубями.
Ужин:
- Порция нежирной отварной рыбы (треска, минтай);
- Тушеная капуста;
- Зеленый чай.
День второй
Фото: Творожная запеканка
Завтрак:
- Творожная запеканка;
- 1 яйцо;
- Кофе с молоком (без сахара).
Второй завтрак;
- Овощной салат;
- Цельнозерновой или ржаной хлеб.
Обед:
- Суп гороховый;
- Кнели куриные паровые;
- Гарнир из гречки;
- Салат из свежей капусты;
- Минеральная вода.
Полдник:
- Тушеные овощи (кабачки, болгарский перец, цветная капуста);
- Нежирный кефир или йогурт.
Ужин:
- Рагу из крольчатины с овощами;
- Порция кисло- сладких фруктов;
- Зеленый чай.
День третий
Фото: Борщ
Завтрак:
- овсяная каша с ягодами и нежирным йогуртом;
- травяной чай;
Второй завтрак:
- творожный мусс;
- яблоко;
- нежирный кефир.
Обед:
- борщ на постном бульоне:
- отварная телятина;
- отварная стручковая фасоль и зеленый горошек;
- салат из свеклы и яблока:
- отвар из черноплодной рябины.
Полдник:
- тушеная капуста;
- отварное яйцо:
- кофе с молоком.
Ужин:
- рыба, запеченная с овощами;
- салат из свежей капусты;
- травяной чай.
Это один из примеров низкокалорийного питания, применяемого при гипергликемии. Поскольку питаться нужно часто, через каждые 2- 3 часа, то чувства голода не возникает. Оптимальный подбор полезных продуктов позволяет нормализовать показатели глюкозы и сбросить лишний вес, что пойдет на пользу вашему здоровью и позволит стабилизировать общее состояние.
Помимо правильного меню питания, обратите внимание на новый полностью натуральный препарат от повышенного сахара в крови Диабенот — https://glavvrach.com/diabenot/
Диета беременной при повышенном сахаре в крови
Фото: Диета беременной при повышенном сахаре в крови
Зачастую повышение уровня сахара в крови выше 6,6 ммоль/ л отмечается в период беременности. К особой группе риска относятся женщины с генетической предрасположенностью к сахарному диабету, либо те, у которых наступление первой беременности произошло после 30 лет.
Поэтому особенно важно в этот ответственный период следить за уровнем сахара в крови и придерживаться основ правильного питания.
Если у будущей мамы выявлено превышение уровня глюкозы, диетолог подберет оптимальный вариант правильного рациона. Регулярно следует контролировать уровень сахара в крови с помощью домашнего глюкометра и полностью исключить из рациона запретные продукты (сладости, сдобу, жирные мясные и молочные продукты, сладкие газированные напитки и пр.).
Предпочтение нужно отдавать постному мясу, нежирной рыбе, овощным салатам с растительным маслом, нежирным кисломолочным продуктам. При приготовлении блюде необходимо ограничить количество специй, соли, стараться готовить пищу на пару, отваривать или запекать. Полезны каши: гречневая, пшеничная, овсяная. Заправлять их можно небольшим кусочком сливочного масла, подсолнечным или оливковым маслом.
Фото: Постный суп
Варите постные овощные супы, тушите кабачки, баклажаны, капусту, болгарский перец. Кушайте стручковую фасоль, орехи, зеленый горошек, салаты из свежих овощей (капусты, огурцов, помидор). Эти продукты принесут несомненную пользу. Рекомендуются нежирные кисломолочные напитки (кефир, простокваша, йогурт), нежирный творог, он необходим как источник кальция.
Откажитесь от острых соусов и майонеза, животных жиров, жирной свинины, сала, копченостей. Если очень хочется сладкого, купите в специализированном отделе супермаркета сладости на ксилите или сорбите, там же можно купить печенье или галеты, не содержащие простых углеводов.
Пейте больше жидкости. Но не сладкую газированную воду, а чистую питьевую, минеральную, травяные и зеленые чаи, отвары шиповника, рябины, кислые морсы, несладкие компоты. Старайтесь употреблять продукты, богатые белком и сложными углеводами.
При этом соблюдайте режим питания. Перерыв между приемами пищи должен быть не более 3-х часов, а ночной перерыв – не более 10 часов. Очень важно принимать пищу небольшими порциями, но часто, чтобы не ощущать приступов голода. Пропускать приемы пищи не рекомендуется, это вредно не только для самой женщины, но и для будущего ребенка.
